Blog
Viilutatud värske kurgi hoidis
Seda hoidist sai kunagi suve lõpul suvilas vanaemaga kahekesi üsna tihti tehtud. Muidugi leidis suurem osa hoidisest tee meie kõhtu enne, kui jõudsime kurgiviilud purki panna. Ühesõnaga on tegemist sellise hoidisega, mis on valmis maiustamiseks juba tund pärast selle tegemist. Säilib purgis ca 3 kuud.
2 kg kurke
4 tl soola
4 sl suhkrut
3 mugulsibulat
1 küüslauguküüs (viilutatud)
3 sl 30%-list äädikat
parajalt rohelist tilli
mõned pipraterad
4 tl soola
4 sl suhkrut
3 mugulsibulat
1 küüslauguküüs (viilutatud)
3 sl 30%-list äädikat
parajalt rohelist tilli
mõned pipraterad
Koori ja viiluta kurgid, lisa ülejäänud ained. Sega. Hoia 1 tund lahtises anumas (soovi korral võid vahepeal soola või suhkrut lisada). Seejärel aseta hoidis ettevalmistatud purkidesse.
Kas säilib sahvris või külmkapis?
külmkapis oleks ikka parem:)
Tere! Kas siia vett ei lisatagi?
Vett, ei ole vaja, kurgist eraldub ise niipalju vett, et jääb ülegi:)
Tere taas! Olen nüüd mitu korda katsetanud. See hoidis on tõesti superhea, kahjuks meil kunagi säilitamiseks ei jää.. kõik süüakse 1-2 päevaga ära, tee palju tahes! 🙂 Enamasti kasutame prae kõrvale ja grillsalatina.
Siit ka küsimus: kui suur kogus seda salatit teha, et jätkuks 40-le täissuuruses ja arvatavasti ka hea isuga mehele saslõki kõrvaseks? (muud toitu pole, kui saslõkk ja salat)Kas 10 x kogus (st 20 kg kurki jne)? Saslõkki on tehtud u. 15kg lihast. Tänud!
ossaa jummel, ma arvan et 20 kg võiks piisata küll, pole nii suurele arvule kunagi seda salatit teinud.
Proovisin ka ära – suur aitähh – väga hea on!!!
Tore kuulda tagasisidet, aitäh:)
Suur tänu retsepti eest! Nüüdsest meie pere lemmik kurgisalat. Kahjuks ahjus koos purkidega kuumutamine mul ebaõnnestus, kurk muutus pehmeks. Kui kasutada kolmveerandliitrisedi purke- kaua tuleks neid kuumutada ja millise temperatuuri juures, et salat pehmeks ei muutuks ?
Kurke siin retseptis ei kuumutata. Kõik ained tuleb omavahel ära segada ning siis lasta maitsestuda umbes tunnike. Seejärel tuleb hoidis panna puhastatud purkidesse. Kurkide kuumutamist ei toimu:)
Aitäh retsepti eest, mida kasutan juba mitmendat aastat. Praegugi viimased peenralt leitud kurgiriismed läksid viiludeks, vaevalt, et purki midagi saab, see on nii hea mahlane ja parajalt krehvtine, et kaob kohe. Mulle kõige rohkem meeldibki värskena. Sarnaseid kurgi-toorsalati retsepte netis mujalgi, aga järjehoidjates seisab mul just Ragne oma.
🙂 Tore kuulda. Ja värskelt on see kõige parem:)
Kahju, et kevadeni ei saa seda head salatit hoidistada. Aga sel hooajal teen seda ikkajälle. Suur tänu retsepti eest!
Sellest on kahju jah. Aga seda rohkem peab praegu sellest siis isu täis sööma;)
Olen kasutanud sarnast retsepti paar aastat, erinevuseks vaid + peenestatud must pipar + sinep + mädarõigas ja till koos õisikutega. Sai eelmisel aastal valmistatud pisut liiast ja võin kinnitada, et on külmikus kõlblik siiani (pisut üle aasta). Maitseomadused on pisut muutunud, muidu ikka täitsa OK 🙂
Väga hea info. Minul on sel aastal samuti see hoidis juba tehtud ning külmkapis talve ootamas:)
Mida on mõeldud mugulsibula all? Tavaline valge sibul, mis mulla sees kasvab!?
Mida on mõeldud mugulsibula all? Tavaline valge sibul, mis mulla sees kasvab!?
Jah, siin on mõeldud täiesti tavalist sibulat:)
kas see salat on kuumutatud ka,kuidas niikaua seisab külmikus.
Salatit kuumutatud ei ole. Ilusti steriliseeritud ja korralikult suletud purkides säilib kuni 3kuud. Kahjuks kevadeni see kurgihoidis hoidmiseks ei ole mōeldud:)
Salatit kuumutatud ei ole. Ilusti steriliseeritud ja korralikult suletud purkides säilib kuni 3kuud. Kahjuks kevadeni see kurgihoidis hoidmiseks ei ole mōeldud:)
kui pole külmikus ruumi suuremas koguses salatite hoidistamiseks, siis võib enne purki panekut 10 min keeta.
Tänud info eest, aga kas kurgid liialt pehmeks ei lähe?
Kas purgi peaks vedelikku täis panema või jäädvadki kurgiviilude vahele õhuvahed?
Purgi peab ikka vedelikku täis panema:)
Ma teen sellist salatit aastaid talveks sisse. Lasen potis üleöö seista, järgmine päev panen purki ja pastöriseerin nagu marineeritud kurke.
See on minul samuti iga-aastane kohustuslik retsept kurkide valmistamiseks:)
Mida on mõeldud mugulsibula all? Tavaliselt kutsutakse nii tulbi vm sibulaid. Aga tavaline sibul ilmselt või siis pigem külvamiseks mõeldud sibul? Kui suured need võiksid olla?
Tegin seda salatit täna, no on hea ikka küll. Otsisin retsepti kurgiviilu salat ja valisin selle retsepti. Väga rahul. Kurgid pisut mõrudad, kooritud kurk mõru ei ole. Sellise super salati tegemiseks oriimad😊 Aitäh, Ragne retsepti eest🌹
Seda on ülitore kuulda! Aitäh:)
Kas sibul ka ikka viilutada?
Jah ikka:)
Suur tänu toreda retsepti eest. K
una korjasin just kasvuhoonest suure koguse pikki kurke, siis hakkan proovima, mida head neist teha saab 🙂 Valmistamises oled kirjutanud, et kurgid koorida. Kas see on tõesti vajalik?
Tere!
Selle hoidise puhul meeldib mulle, kui kurgid on kooritud. Alati võib ka teistmoodi proovida:) Ise eelistan ja soovitan pigem kooritult!
Kas on mingitki varianti teha ilma äädikata, et säiliks samuti pikemalt?
Eks see äädikas n-ö see säilitaja ole. Ei ole teisi varianti siin proovinud:)
Saab kül seda kurgisalatit külmkapis säilitada mitmeid kuid,aga kahjuks saab enne otsa
Tere. Ma vist panin täiega puusse. Arvestasin kurgile puhas kaalu 2 kg, .s.t. ,et kooritult võtsin 2 kg kurki, nüüd ilmselgelt soola, suhkrut vähe. Kas tegingi valesti?
Ei ole siin hullu miskit. Retseptis on antud küll koorimata kogus kurke, aga toimi edasi ikka nii nagu retseptis:)
Soovitan olla suhkru lisamisega ettevaatlik! 4 spl suhkrut on 2 kg kurgisalatile ilmselt liiga palju! Ehk on retseptis eksitus? Soola mõõdetakse retseptis teelusikaga, miks siis suhkrut supilusikaga?
Tere.Minu lastele ka meeldis see salat,kuigi nad on suured pirtsutajad
Olen nii teinud, nagu retseptis kirjas on. Aga alati võib selle kohandada endale meelepäraseks:) Kuna retseptis on kasutusel kange äädikas, siis suhkur aitab seda mahendada!
Suurepärane, et meeldis:)
Epp. Mina panen 1 kilo kohta1spl suhkrut, 1spl soola ja1spl 30% äädikat. Muu sama. 1tunnist ei piisa. Hoian üle öö külmkapis. Siis purki või pistan nahka. Seisab üle talve külmkapis. Ei muuda eriti maitset ega värvi. .
Aitäh. Väga maitsev 🙂
Nii tore seda kuulda:)
mina steriliseerin purke ahjus..kas siis sooja purki panen selle salati sisse või steriliseeritud ja jahutatud purgid..loll kysimus vbla..
mul sama küsimus. Ma ka algaja hoidistaja 🙂
Vabandust, see algne küsimus on mul märkamata jäänud. Selle hoidise panen jahutatud purkidesse:)
Mina ei lisanud üldse suhkrut ja 30%äädika asendasin 7%õunaäädikaga.väga hea ja maheda maitsega salat sai
Appi kui hea..lihtne ja nämm. Sai kõik paksud kurgid ära kasutatud. Ma tegin osad suhkruasendajaga..
Mina otsin oma suvist kurgisalati retsepti mille internetist võtsin…muidu tundub kõik sarnane, aga pärast hakkimist, maitsestamist tuli 24 h seisma panna ja seejärel kuumutada kuni keemiseni. Siis (kuumadesse) purkidesse – nii säilib üle talve. Tuli nii-nii hea! Järgmine aasta lasen kindlasti kurke üle kasvada, mida muidu üldse ei salli, just selle salati pärast😋
Äkki olen hiljaks jäänud, aga mul on küsimus, kuidas neid purke kaanetada, kas lahtiselt peale pandud kaantega või õhukindlalt suletud kaantega?
Olen teinud nii üht- kui ka teistmoodi. Kindlam on muidugi õhukindlalt suletud kaanega, kui võimalus olemas:)
15 kg liha 40 inimesele on ikka palju 😃 saab kenasti 6-7 kiloga hakkama. Me siin tegime istumist 30 inimesega ja ma käisin turul ning võtsin 5 kg sealiha ( puhas kaal) ja kanakintsuliha 6kg. Ei söödud kõike ära. Muidugi oleneb kui palju muid asju laual. Aga ainult salat ja liha….mnjh
Tegin seda salatit umbes 5kg kurgist. Vett on rohkem ja küll seal sees 😃 ülihea kraam. Kõik söödi ära
Nii tore:)