Blog
Tummine hernesupp
Lähenemas on
Vastlapäev, see päev, kui magusad vahukoorekuklid ja tummine hernesupp
on aukohal. Seetõttu kirjutan ühest oma kõige klassikalisemast
retseptist. Kuna mu lapse üks lemmiksuppe on hernesupp, siis talvisel
ajal valmistan ma seda rooga ikka vägagi tihti. Miskit kiiksu siin
retseptis ei ole – lihtsalt kõige tavalisem retsept, kus esmajoones
domineerivad lihtsad ka loogilised maitsed, nagu lastele ikka meeldib.
Niisiis. herned likku ning järgmisel päeval võibki supitegu alata!
Vastlapäev, see päev, kui magusad vahukoorekuklid ja tummine hernesupp
on aukohal. Seetõttu kirjutan ühest oma kõige klassikalisemast
retseptist. Kuna mu lapse üks lemmiksuppe on hernesupp, siis talvisel
ajal valmistan ma seda rooga ikka vägagi tihti. Miskit kiiksu siin
retseptis ei ole – lihtsalt kõige tavalisem retsept, kus esmajoones
domineerivad lihtsad ka loogilised maitsed, nagu lastele ikka meeldib.
Niisiis. herned likku ning järgmisel päeval võibki supitegu alata!
kuuele
3 dl kuivatatud rohelisi
herneid
1,5 l vett + herneste leotamiseks
400 g suitsupeekonit (väikese pekiäärega)
1 sibul
200 g porgandit
500 g kartulit
3 loorberilehte
soola, pipart
herneid
1,5 l vett + herneste leotamiseks
400 g suitsupeekonit (väikese pekiäärega)
1 sibul
200 g porgandit
500 g kartulit
3 loorberilehte
soola, pipart
Pane eelmisel päeval
herned vette likku. Järgmisel päeval nõruta ja loputa need voolava vee all.
Seejärel pane potti leotatud herned, 1,5l vett, suitsupeekon, loorberilehed,
maitse järgi soola-pipart ning kuumuta supp keemiseni, seejärel alanda kuumust,
et vesi kergelt podiseks. Samal aja haki sibul peeneks, koori ja riivi
kartuli-porgandid. Kuumuta sibul pannil klaasjaks, lisa riivitud köögiviljad
ning kuumuta kergelt läbi. Lisa kuumutatud segu supile ning lase supil vaikselt
podiseda pisut üle tunni ehk seni kuni herned on pehmed. Vahepeal vaata, kas
supp vajab täiendavat maitsestamist. Umbes 15 minutit enne keetmise lõppu
eemalda liha supist, tükelda see väikesteks tükkideks ning aseta lihatükid
tagasi supi sisse. Serveeri valminud suppi kuumalt!
herned vette likku. Järgmisel päeval nõruta ja loputa need voolava vee all.
Seejärel pane potti leotatud herned, 1,5l vett, suitsupeekon, loorberilehed,
maitse järgi soola-pipart ning kuumuta supp keemiseni, seejärel alanda kuumust,
et vesi kergelt podiseks. Samal aja haki sibul peeneks, koori ja riivi
kartuli-porgandid. Kuumuta sibul pannil klaasjaks, lisa riivitud köögiviljad
ning kuumuta kergelt läbi. Lisa kuumutatud segu supile ning lase supil vaikselt
podiseda pisut üle tunni ehk seni kuni herned on pehmed. Vahepeal vaata, kas
supp vajab täiendavat maitsestamist. Umbes 15 minutit enne keetmise lõppu
eemalda liha supist, tükelda see väikesteks tükkideks ning aseta lihatükid
tagasi supi sisse. Serveeri valminud suppi kuumalt!
Tundub isuäratav ja proovimist väärt ,kuid kust oleks võimalik kuivatatud herneid osta?
Kuivatatud herned on müügil igas toidukaupluses. Seal kus teisedki kuivained asuvad (manna, kaerahelbed, oad jne). Valikus on nii kollased, kui ka rohelised herned:)
Imehea!
Nii ilus palmikutega kampsun 🙂
Suppi hetkel keedan 😛
Arvasin alati, et hernesupi ise tegemine on mingi tohutu ettevõtmine ja kunst. Aga selle retsepti järgi õnnestus juba esimesel korral ja tulemus oli super! Pole paremat saanud mitte kusagil. Kogu pere kiitis.
Kusjuures minulgi oli kunagi see arvamus, et hernesupi valmistamiseks kulub tohutult aega:) Tore, kui retsept sobis ja meeldis!
Väga hea retsept, olen ka juba aastaid seda retsepti kasutanud. Meie perele meeldib veel liha välja võtta ja supp püreestada ning siis liha ja saia kuubikuid juurde panna. Ka röstitud indipähklid sobivad supper hästi juurde 😀 Aitäh selle imemaitsva ja lihtsa retsepti eest.
Tänud tagasiside eest! Praegusel hooajal on tõepoolest seesugune tummine ja toitev supp imehea:)