Blog
Sidruni-juustukook pisikesele printsessile
Aeg möödub nii kiirelt, isegi liiga kiirelt. Täpselt nädal
aega tagasi tähistasime pisipreili Mia teise elukuu täitumist. Meil on juba
traditsiooniks, et enne esimest eluaastat peab iga kuu traditsiooniks saanud mini-sünnipäevasid
tähistama – hea põhjus külaliste külla kutsumiseks ning koogi
meisterdamiseks. INSTAGRAMIS ilutses mul see koogi pilt juba nädalajagu tagasi, pisikese hilinemisega tuleb nüüd siia blogisse täpne retsept. Kuna mind valdas juba pikemat aega isetehtud (küpsetatud)
juustukoogi isu, siis see sai ka sünnipäevakoogi nö aluseks. Mulle meeldivad hästi
kreemjad ning siidjad juustukoogid ning kindlasti kõige parem viis seesuguse
küpsetise saavutamiseks on veeaur. Ühesõnaga soovitan kindlasti pista
juustukoogi küpsetamise ajaks ahju alumisele siinile ka ahjuplaat, mis täidetud
keeva veega. See hoiab (ja aitab säilitada) koogi mahlakust ja kreemisust.
Selles koogis laiub rohkelt sidruni mekki, kui ärge ehmuge, sest kohe kindlasti ei
jää koogike hapu. Kõik on paigas ning väike tükike juustukooki mõjub kui
värskendava puhanguna. Põhja sisse puistasin pisut ka jahvatatud pähkleid, mis
teevad maitse pisut tummisemaks ning tihkemaks.
aega tagasi tähistasime pisipreili Mia teise elukuu täitumist. Meil on juba
traditsiooniks, et enne esimest eluaastat peab iga kuu traditsiooniks saanud mini-sünnipäevasid
tähistama – hea põhjus külaliste külla kutsumiseks ning koogi
meisterdamiseks. INSTAGRAMIS ilutses mul see koogi pilt juba nädalajagu tagasi, pisikese hilinemisega tuleb nüüd siia blogisse täpne retsept. Kuna mind valdas juba pikemat aega isetehtud (küpsetatud)
juustukoogi isu, siis see sai ka sünnipäevakoogi nö aluseks. Mulle meeldivad hästi
kreemjad ning siidjad juustukoogid ning kindlasti kõige parem viis seesuguse
küpsetise saavutamiseks on veeaur. Ühesõnaga soovitan kindlasti pista
juustukoogi küpsetamise ajaks ahju alumisele siinile ka ahjuplaat, mis täidetud
keeva veega. See hoiab (ja aitab säilitada) koogi mahlakust ja kreemisust.
Selles koogis laiub rohkelt sidruni mekki, kui ärge ehmuge, sest kohe kindlasti ei
jää koogike hapu. Kõik on paigas ning väike tükike juustukooki mõjub kui
värskendava puhanguna. Põhja sisse puistasin pisut ka jahvatatud pähkleid, mis
teevad maitse pisut tummisemaks ning tihkemaks.
No ja muidugi ei saa see kook läbi ilma roosamanna tupsude
ja kommikestega. Ise-enesest valmib see juustukook ülimalt lihtsalt ning ega ka
kaunistamine rohkelt aega nõua. Ja mis kõige parem – selle koogi soovitan ma
kindlasti varem valmis meisterdada, sest kõige paremini maitseb üks õige
juustukook külmkapikülmalt järgmisel või isegi ülejärgmisel päeval.
ja kommikestega. Ise-enesest valmib see juustukook ülimalt lihtsalt ning ega ka
kaunistamine rohkelt aega nõua. Ja mis kõige parem – selle koogi soovitan ma
kindlasti varem valmis meisterdada, sest kõige paremini maitseb üks õige
juustukook külmkapikülmalt järgmisel või isegi ülejärgmisel päeval.
Põhi:
125 g küpsiseid
50 g võid
2 sl peeneks jahvatatud (metsa)pähkleid
soola
125 g küpsiseid
50 g võid
2 sl peeneks jahvatatud (metsa)pähkleid
soola
Täidis:
400 g toasooja toorjuustu
200 g toasooja sulatatud juustu
225 g suhkrut
2 sl kartulitärklist
4 muna
100 g hapukoort
näpuotsatäis kaneeli
1 sidrun
400 g toasooja toorjuustu
200 g toasooja sulatatud juustu
225 g suhkrut
2 sl kartulitärklist
4 muna
100 g hapukoort
näpuotsatäis kaneeli
1 sidrun
Kate:
75 g valget šokolaadi
150 g toasooja toorjuustu
50 g hapukoort
75 g valget šokolaadi
150 g toasooja toorjuustu
50 g hapukoort
Kaunistuseks: šokolaadinööpe, beseeküpsiseid ja riivitud
valget šokolaadi
valget šokolaadi
Põhja valmistamiseks purusta küpsised peeneks puruks. Sulata
või ning lisa koos ülejäänud ainetega küpsisepurule. Sega ühtlaseks ning laota
mass küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) põhjale.
või ning lisa koos ülejäänud ainetega küpsisepurule. Sega ühtlaseks ning laota
mass küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) põhjale.
Täidise valmistamiseks sega retsepti 4 esimest komponenti
omavahel ühtlaseks. Seejärel lisa munad, hapukoor ja kaneel. Riivi sidruni koor
ning pressi viljast mahl välja. Lisa need segades täidisele. Vala täidis
küpsisepõhjale. Aseta ahju alumisse ossa ahjuplaat keedetud veega ning seejärel
küpseta kooki keskmisel siinil 150 kraadi juures 1 tund 30 min. Seejärel lülita
ahi välja ning lase koogil (suletud ahjuuksega) ahjus seista veel ca 1 tund.
Seejärel hoia kooki serveerimiseni külmkapis.
omavahel ühtlaseks. Seejärel lisa munad, hapukoor ja kaneel. Riivi sidruni koor
ning pressi viljast mahl välja. Lisa need segades täidisele. Vala täidis
küpsisepõhjale. Aseta ahju alumisse ossa ahjuplaat keedetud veega ning seejärel
küpseta kooki keskmisel siinil 150 kraadi juures 1 tund 30 min. Seejärel lülita
ahi välja ning lase koogil (suletud ahjuuksega) ahjus seista veel ca 1 tund.
Seejärel hoia kooki serveerimiseni külmkapis.
Kate: sulata šokolaad vesivannil ning sega seejärel kokku
toorjuustu ja hapukoorega. Lase segul taheneda külmkapis. Vahetult enne serveerimist
kaunista kook äärtest ja pealt toorjuustukattega. Pritsi antud segust koogile
läbi pritskoti ka pisikesed tupsud, mille peale aseta beseeküpsised. Koogi äär
kaunista soovi korral šokolaadinööpidega.
toorjuustu ja hapukoorega. Lase segul taheneda külmkapis. Vahetult enne serveerimist
kaunista kook äärtest ja pealt toorjuustukattega. Pritsi antud segust koogile
läbi pritskoti ka pisikesed tupsud, mille peale aseta beseeküpsised. Koogi äär
kaunista soovi korral šokolaadinööpidega.
Retsept valmis koostöös Farmi piimatööstusega.
Kui teha kook 24cm või 26 cm suurusesse vormi, siis mitmega peaks kogused korrutama? Ja kui kasutada katte tegemisel valge šokolaadi asemel hoopis tumedat šokolaadi, siis kas katte tegemisel jääb kõik samaks?
Kui soovid kooki teha 24cm läbimõõduga vormi, siis korruta retseptis antud kogused 1,4ga.
26cm vormi puhul korruta 1,7ga:)
Tumeda šokolaadi kasutamisel ei tule kate lihtsalt nii magus. Miskit muutma aga ei pea:)
Väga armas koogike! Tahaksin ka teha seda kooki oma pisikesele, aga ei õnnestunud poest selliseid šokolaadinööpe leida. Kus neid osta saab või kelle toode see on? Kas neid beseeküpsiseid leiab samuti poest?
Seesugused šokolaadinööbid ostsin ma delice toidupoest (Pärnu Keskuses või siis Solarises Tallinnas). Neid on mõõgil ka Prismas ja minu mäletamist mööda olen neid näinud ka Selveris:) Besee tupsukesi saab osta Vertigo kaubamärgi alt. Need on müügil näiteks Selveris:)
Kas katte võin ka eelmisel päeval valmis teha? St et kas kate külmkapis liiga tahkeks ei lähe? Aitäh ette ära 🙂
Kate peakski parajalt tahke olema, sest muidu hakkavad küljel olevad kommikesed alla libisema. Ühesõnaga võib vabalt eelmisel päeval valmis teha:)
Väga maitsev! Samade kogustega kook tuleb välja ka 18cm vormis, sama küpsetamisaega kasutasin ka.
Rõõm!
Tere, Ragne. Kas sulatatud juustu all mõtled naturaalset Merevaiku (mida oleme harjunud võileiva katteks kasutama?)? See on pisut soolane ja üsnagi spetsiifilise maitsega – seepärast küsin üle igaksjuhuks. 🙂
Tere! Just:) Sulatatud juustu all mõtlen n-ö Merevaiku. Kasutan tihti seda erinevates küpsetistes, kuna see annab koogile nii mõnusa maitse. Siin on sulatatud juustul lisaks veel toorjuust, nii et see soolane maitse üleliia domineerima ei jää. Küll aga annab meeldiva maitsevarjundi:)
Mis küpsiseid te kasutate? ☺️
Selle koogi puhul olid mul kasutusel täiesti tavalised Selga küpsised 🙂
Millest on tehtud need toredad tutsakad beseeküpsiste all? Toorjuustukreem või midagi muud?
Info jäi kahe silma vahele juba lugesin üle 🙂