Blog
Möögen ehk maitsev tomatikaste
See hoidis on maitselt küllaltki sarnane kaubanduskettides müüdava bolognese kastmega. Ainuke vahe on selles, et seda võib valmistada tunduvalt odavamalt ja suuremates kogustes talveks moosiriiulitele. Seda hoidist on hea valmistada talveks ning kasutada mõne tomatise pastaroa tegemisel. Seda hoidist on võimalik tegelikult nii paljudes toitudes rakendada. Mina olen kasutanud seda tavalise kastmena, erinevates riisi- ja makaronivormides, grillitud võileibade valmistamisel, vormiroogades jne.
2 kg tomateid
600 g sibulat
6 tl soola
10 tera pipart
0,5 tl peenpipart
5-6 nelki
3 spl 30% äädikat
1 kl suhkrut
600 g sibulat
6 tl soola
10 tera pipart
0,5 tl peenpipart
5-6 nelki
3 spl 30% äädikat
1 kl suhkrut
Tomat koorida (hoia natuke aega keevas vees, siis eemaldub tomatikoor paremini ning on lihtsam koorida). Tükelda kooritud tomatid ja sibulad. Keeda neid potis omas mahlas 10-15 minutit. Lisa maitseained ning keeda veel 10 minutit. Lisa äädikas ja suhkur ning keeda veel 5 minutit. Seejärel aseta valmis keedetud segu kuumana ettevalmistatud purkidesse ning sulge kaaned.
Küsimus, kas sibulaid keeta koos tomatitega, või panna nad koos maitseainetega keema?
sibulad tuleb panna koos maitseainetega keema:)
Kas see hoidis peabki purki pannes olema suht vedel? Ilmselt tõmbab jahtudes ja seistes ka vähe paksemaks aga tundus natuke liiga vedel olevat (kuigi lasin vähe pikemalt keeda). Võimalik, et ka tomativalik ei olnud kõige parem…
Jah, algselt kuumana ta ikka vedel, aga tümbab paksemaks. Tegin seda just nädalake tagasi:)
jube hea oli,mina lisasin sinna veel 2 kauna punast tsillipipart ja 2 punast paprikat.jube hea…kindlasti teeb järmine aasta rohkem
tšillisõpradele ikka rohkem teravaid elamusi:)
kui palju sellest kogusest umbes tuleb?
umbes 2 800ml purki.
Kas äädika kogust võiks ka veidi vähendada? Või säilib siis kehvemini? Minu maitse jaoks jäi esialgu natuke liiga hapu, nii et panin lõpuks suhkrut hulga rohkem…
Jäi äädikane? Aga jah võib vähendada küll pisut, kui soovi on ning maitsele väga ei sobi:)
Kas koorimata võivad tomatid ka olla? Tänan vastamast ette
Selle hoidise puhul oleks parem, kui tomateid siiski koorida:)