Kohupiima-virsikukook

Maitsev kodune kohupiimakoogike, mis sobib valmistamiseks eriti hästi just siis, kui aega napib. 

 
Kogus: 8-10le
Valmistamisaeg: 15 minutit + küpsemisaeg

200 g digestive küpsiseid
50 g võid, sulatatuna

Täidis:
600 g teralist kohupiima vanilliga
50 g suhkrut
2 muna
50 g mandlilaaste
7-8 kompottvirsikupoolikut

Jahvata küpsised peeneks puruks ja sega kokku sulatatud võiga. Suru saadud mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (22cm) põhjale.

Täidise jaoks sega kohupiim suhkru ja munadega. Lisa pooled mandlilaastud ja laota täidis koogivormi. Nõruta virsikupoolikud ning laota need kohupiimasegule, surudes need kergelt täidisesse. Raputa peale ülejäänud mandlilaastud. Küpseta kooki 180 kraadi juures ca 35 minutit.