Blog
Hõrk singi-juustustritsel
Eelmise nädala Naistelehes (13.01.16) ilmus minu 2 lemmikküpsetist. Ühte retsepti jagasin juba paar päeva tagasi (kreemine juustukook)
ning teine on nüüd siinsamas Teie ees. Otseloomulikult on see pehme ja
mahlane singi-juustustritsel, mida tihtipeale just tähtpäevadel teen.
Sünnipäevad ei ole ju ilma magusa kringli või soolase stritslita need
õiged sünnipäevad:) Kindlasti meeldib see retsept ka Teile – täidist on
selles meeldivalt parajas koguses ning ka pärmitainas ise on minu
alati-toimiv-retsept.
ning teine on nüüd siinsamas Teie ees. Otseloomulikult on see pehme ja
mahlane singi-juustustritsel, mida tihtipeale just tähtpäevadel teen.
Sünnipäevad ei ole ju ilma magusa kringli või soolase stritslita need
õiged sünnipäevad:) Kindlasti meeldib see retsept ka Teile – täidist on
selles meeldivalt parajas koguses ning ka pärmitainas ise on minu
alati-toimiv-retsept.
Tainas:
25g pärmi
2 sl suhkrut
1 tl soola
2,5 dl piima
u 500 g jahu
100 g toasooja võid
Täidis:
200 g sulatatud juustu (soovitavalt maitserohelisega)
150 g sinki
4 sl peeneks hakitud tilli
200 g riivitud juustu
200 g sulatatud juustu (soovitavalt maitserohelisega)
150 g sinki
4 sl peeneks hakitud tilli
200 g riivitud juustu
1
lahtiklopitid muna (peale määrimiseks)
lahtiklopitid muna (peale määrimiseks)
Hõõru pärm, suhkru ja
soolaga ühtlaseks. Kuumuta piim käesoojaks (37 kraadi) ning vala see segades
pärmile. Lisa segades juurde jahu ja seejärel pehme või. Sõtku seni, kuni
tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Lase tainal soojas rätiku all kerkida
u 30 minutit.
soolaga ühtlaseks. Kuumuta piim käesoojaks (37 kraadi) ning vala see segades
pärmile. Lisa segades juurde jahu ja seejärel pehme või. Sõtku seni, kuni
tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Lase tainal soojas rätiku all kerkida
u 30 minutit.
Kerkinud tainas pane
jahusele lauale ning sõtku kergelt lahti. Seejärel rulli piklikuks tükiks.
Määri peale sulatatud juust. Haki sink väikesteks tükkideks ning laota see
sulatatud juustule. Lisa ka hakitud till ja 150 g riivitud juustu. Rulli
tainast pikemast servast kokku, seejärel lõika rull pikuti pooleks ning põimi
küpsetis kokku, ettevaatlikult rulle üksteisest üle tõstes. Tõsta seejärel rull
küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase sel rätiku alla kerkida ca 15
minutit. Seejärel pintselda pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta 200 kraadi
juures 25-30 minutit. 5 minutit enne küpsetamise lõppu raputa peale
järeleljäänud 50 g riivitud juustu. Peale küpsemist piserda üle kergelt veega.
jahusele lauale ning sõtku kergelt lahti. Seejärel rulli piklikuks tükiks.
Määri peale sulatatud juust. Haki sink väikesteks tükkideks ning laota see
sulatatud juustule. Lisa ka hakitud till ja 150 g riivitud juustu. Rulli
tainast pikemast servast kokku, seejärel lõika rull pikuti pooleks ning põimi
küpsetis kokku, ettevaatlikult rulle üksteisest üle tõstes. Tõsta seejärel rull
küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase sel rätiku alla kerkida ca 15
minutit. Seejärel pintselda pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta 200 kraadi
juures 25-30 minutit. 5 minutit enne küpsetamise lõppu raputa peale
järeleljäänud 50 g riivitud juustu. Peale küpsemist piserda üle kergelt veega.
Eelmine nädal tegin su võrratut lillkapsagratääni ja just nüüd võtsin ahjust selle stritsli välja! 🙂 Ei jõua söömist ära oodata…
Tuli väga väga hea välja, lisasin ainult natuke pizzamaitseainet, aitäh retsepti eest.
Rõõm kuulda, et retsept sobis ja maitsemeeltele meeldis:)
Hei !
Võtan nädalavahetusel kindlasti ette, näeb suuerepärane välja,
aga tahtsin uurida, olen neid kringeleid teinud palju- et leida see ideaalne, aga pole veel leidnud.
Just mõtlen põimist, olen teinud nii ristküliku, lõiganud kolmeks, täidis sisse, ja punupatsiks põiminud- sellega küll rohkem tööd.
Ja olen ka seda varianti proovinud, et keskelt pooleks, ja ilusti üksteise peale põiminud, aga sellega on jäänud mul täidise osa mõnest kohast kringlist väga vähe, kuna see keeru koht olnud, ning taigen sealt vaid kerkinud-
kas on mingi nipp veel- keerata häst tihkelt ja võimalikult palju "ringe" rulli.
Sest teil- pildilt vaadatuna näeb ikka väga hea, ja maitsev täidis igas tükis.
Päikest!
Enel
Tere Enel,
Üldiselt soovitan taina meeldivalt õhukeseks rullida ning täidist siis tihkemalt panna. Kunagi, kui pärmitainaga alles tutvust tegin, siis rullisin tainast hästi ebaühtlaselt, aga kui korralikult lahti rullida, täidist ilusti tainalapile panna (ning see kergelt kokku suruda, et välja ei valguks), siis ei tohiks probleemi tulla:)
Tere jälle, oi, siis vist rullin samuti veel ebaühtlaselt. Aitäh! 🙂
Tere jälle, oi, siis vist rullin samuti veel ebaühtlaselt. Aitäh! 🙂
Kas jahu võib olla ka muu tervislikum jahu, kui nisujahu? 🙂
Pärmitaina valmistamisel ma ei soovita teisi jahusid kasutada. Pärm ei kerki nii nagu vaja. Küll aga võib pool kogusest asendada täisteranisujahuga.
Kas on mõeldud kuivpärmi või seda neljakandilist, mida kulmkapis hoitakse?
Kas on mõeldud kuivpärmi või seda neljakandilist, mida kulmkapis hoitakse?
Presspärmi ehk seda neljakandilist:)
Kuidas pärmitaigna küpsetist hoida, et järgmisel päeval kõvaks-kuivaks ei läheks?
Soovitaksin peale küpsetamist kindlasti piserdada kringlit veega ning jätta siis rätiku alla jahtuma:) …ja ööseks soovitan kindlasti toidukilesse kringel pakkida!
mitu inimest sellest kogusest umbes saab ?
Ma arvan, et piisab umbes 10le sellest:)
Kogust võib ka vabalt duubeldada eks, et suuremat stritslit saada? Midagi valmistamises ei muutu?
Just. Valmistamine jääb ikka samaks:)
Selleks, et seda ennetada võib jahu eelnevalt vähem lisada. Kui aga tainas valmis ning siis selgub, et liialt tihke, siis soovitan rasvainet veel pisut lisada. Küpsemisel säilitab see mahlasust. Samuti võib küpsemise ajal aeg-ajalt küpsetist pintseldada!
Teen seda homseks kolleegidele tööle. Juba näeb nii hea välja ja pole ahju läinudki veel 😀
Loodetavasti maitses ja melldis:)
Mina teen singi-juustu kringlit nii, et laotan tainale terved juustuviilud ja siis sinna peale singitükikesed. Juustu kulub küll poole rohkem, aga maitse on võrratu, sest täidist on korralikult. Ja laisa inimesena avastasin, et poest ostetud sügavkülmutatud pärmitainas töötab ka ideaalselt ja kringel on mõnusalt pehme ka järgmisel päeval (mitte ajada segi pärmi-lehttainaga). Ma ise kipun pärmitainast tehes nimelt jahuga veidi liialdama.
Suured tänud tagasiside eest! Ma valmis pärmitainast poest ostetud kujul pole ostnudki, sest enda retsepti järgi valmiv pärmitainas on juba nii käe sees, et tuleb lausa unepealt:) Aga kindlasti saab valmis pärmitainaga samuti suurepärase tulemuse. Ja täidisega on ikka nii, et mida rohkem, seda uhkem:)
Soovitan lisada pisut rohkem jahu. Aga seda siis vaid pisut rohkem! Teise variandina soovitaksin vähendada ahjutemperatuuri! Ehk on ahi liialt äkiliseks muutunud ning kui kuumus kõrgem ning peale küpsemist on suur temperatuuri langus, mis võib samuti küpsetise kokkuvajumise põhjuseks olla!
Tere!
Katsetasin ka antud retsepti ära, ning tulemus oli super. Siiski tahaks täpsustada, kuidas teha nii, et kringel seest nätsaks ei jää? Hoidsin 35 minutit ahjus, seejärel piserdasin veega ning panin rätiku alla. Lõpuks lõikasin lahti ja panin uuesti umbes 10 minutiks ahju. Siis tundus, et on enam vähem valmis. Muidugi on võimalus, et toorjuust ja tavalin juust on süüdi selles ning väga paremaks ei saagi tulemust.
Tervitus! Tänud tagasiside eest! See läbiküpsemine oleneb kindlasti ka sellest, kui paksu rulli teha … ehk siis mida paksem kringel, seda aeglasemini küpseb ka sisu:)
Täna tegin!
Võin öelda, et see söödi ära pm 10 minutiga, sõbrad kõik kiitsid ja jäi väheks.
Oi kui tore!:)
Nii hea ja mahlane kringel! Läheb kindlasti kordamisele. Kuna tean, et mu lastele ei maitse ürdid siis jätsin tilli lisamata ja kasutasin tavalist ilma ürtideta Merevaiku. Lisaks panin vahele konservananassi (vedeliku pigistasin välja) ja riivitud juustu panin rohkem (kokku 400g) ning kõik mahutasin kringli vahele, peale eraldi ei pannudki. Kuna suurel ahjuplaadil oli teine kook ees siis küpsetasin kringlit hoopis rõngasvormis ja küpses kokku peaaegu 40 minutit. Tuli tõeliselt maitsev ja mahlane kringel. Kiitsid nii suured kui väikesed. See sulajuustu kasutamine on minu jaoks uus nipp, varasemalt olen singi-juustu kringlit tehes kasutanud sulajuustu asemel majoneesi aga sulajuust teeb kringli palju mahlasemaks.
Kõlab väga hästi!
Ma fännan sulatatud juustu ikka väga. Just täna tegin pisikesi suitsukanapirukaid, kuhu samuti pistsin täidiseks sulatatud juustu:)
Kas võib küsida, kui suur ta umbes kaalult tuleb, nii 1kg'ne? Tahaks sünnipäevaks teha, aga ideaalis võiks tulla nii 2-3kg, kas peaks siis koguseid korrutama 2-3'ga? 🙂
See kommentaar on mul kuidagi vahele jäänud:) Jaa, sellisel juhul soovitan teha topelt koguse:)
Tere! Millist juustu Teie kasutate? Kõik juustud mida mina varasemalt olen proovinud, jäävad kringlis kuidagi "lahja" maitsega
Tere! Saan täiesti sellest mõttest aru. Ma ise kasutan tugevama maitsega juustusorte. Soovi korral võib ju täiendavalt veel parmesani lisada, mis lisamaitset jagab!
Tere!
Kas seda soolast stritslit saab kuidagi muffinivormis ka teha?
Ikka saab. Rulli keeratud stritsli võib viiludeks lõigata ning tõsta siis muffinivormidesse küpsema:) Küpsemisaeg võiks olla ca 20 minutit.
Aitäh, Ragne, suurepärase kringlid sain. Korrutasin koguse 2,5-ga ja sain kaks ligi 2kg-st kringlit, üks kringel=1 ahjuplaaditäis. Ühe kringli tegin singi-juustu ja teise kolme juustu. Kolmandiku sulajuustust asendasin toorjuustuga ja lisasin ohtralt karulauku. Kohevad ja kaunid 🙂
Oi kui mõnus! Nii tore:)
Tere! Kas seda kringlit võib teha ka kuivpärmiga (olen sellega kogenum) või muudab see midagi? 🙂 Aitäh!
Tere! Loomulikult võib kasutada ka kuivpärmi:)
Tegin topeltkoguse tainast ja kaks kringlit oma poja sünnipäevalauale, kõigile väga meeldis ja kõik pandi nahka! Ma ei ole eriti enesekindel küpsetaja ja kringli ees on ikka väike aukartus aga tore oli, et sain kogeda õnnestumise tunnet läbi selle retsepti.. kindluse mõttes tegin eelmine õhtu valmis, tõmbasin toidukile peale ja järgmine päev oli ikka värske ja maitsev 🙂
Seda on nii tore lugeda, et kõik ilusti õnnestus ja külalistele meeldis:)
Tere,saate uelda?kui paksud tuleks rullida?mõtlen kui palju laiemaks?
Tere! Olen teinud täiesti tunde järgi, aga rullin õhukeseks ristkülikuks. Tainas ei tohiks jääda ülemäära paks, muidu tuleb lõpptulemus ülemäära saiane!
Pärmi ei tohi kunagi soola ja suhkruga hõõruda, sool pm tapab pärmi ja ka suhkrut ei soovitata tänapäeva õpetuste juures pärmiga otsekontakti lasta. Kringel on valmis kui selle sisetemperatuur on 94-98, mina torkan termomeetri sisse ja mõõdan, siis ei küpseta üle ega alla.
Siinkohal ei ole mõeldud tugevalt ja pikaldast segamist/hõõrumist, vaid kergelt, et pärm sulama hakkaks. See suhkrukogus ja pärmi otsene kontakt on kodus tehes nii minimaalne, et sellest ei olene küll midagi. Sel teemal on kaneelisaiade juures juba arutelu olnud. Kui pärm ja suhkur pikemalt seisavad, siis ei soovitata neid tänapäeval n-ö koos hoida. Kodus tehes on see valmistamine aga nii lühike ja kiire, et miskit kohe kindlasti ei juhtu:)
Mitmele inimesele nende kogustega oleks?
Tegin nii aga siis vajus täiesti lapikuks ahjust välja võttes. Enne oli nii kohev, kerkis enne ahju panemist mõnusalt ja ahjus ka kena aga välja võtsin siis kohe vajus alla ja seest oleks nagu olnud taigen toores…? Kuigi pealt pruun ja oli 200 kraadi juures 30 minutit.
Umbes kaheksale-kümnele!
Liialt kõrge kuumus oli järelikult.
Kui palju lisada kuivpärmi?
Tere! Umbes 6-8 g aga tavaliselt on ka kuivpärmipakil kirjas soovitus, kui palju see presspärmile vastab:)
Kas on ka variant teha ta õhtul valmis ja panna ööseks külmikusse ootele enne küpsetamist ning hommikul küpsetada? 🙂
Jah, taina võib õhtul valmis teha, lasta kerkida ja siis külmkappi. Järgmisel hommikul peab taina ca pool tunnikest enne valmistama hakkamist toatemperatuurile tõstma.
Ma olen ca 10 korda seda retsepti nüüd teinud ja no imeline! Sinki vist ainult panen 1,5x rohkem aga muidu küll retsepti järgi ja suussulav! Aitäh selle eest!
Oh kui tore seda lugeda;) Tänud jagamast !
Kui suure kringli saab sellest retseptist?
See tuleb selline mõnus pontsakas kringel, piisab umbes 10-12le