Imeline mandlikoogipuder

Selle hommikupudru peaosaliseks on
kinoa, mille usku ma juba üsna pikalt olen. Mulle meeldib kinoast
meisterdada lihtsasti valmivaid panniroogasid (loe: pannisegadikke), kus
lisaks keedetud kinoaga rändab pannile veel rukolat, küpsetatud kanaliha
või lõhe, parmesani, suvikõrvitsat ja ürte, mida kõike kroonib muna,
mis koos ülejäänud seltskonnaga mõnusalt ühtseks roaks küpseb. Kinoa on
suurepärane ka erinevates toitvates salatites ning suudab alati minu
külalisi üllatada. Olen kinoast väga edukalt teinud ka šokolaadikooki ning
asendanud seda ka paisutatud riisi asemel šokolaadimaiuste valmistamisel. 

Seekord
keetsin aga kinoast putru, mida olen pudruarmastajana samuti üsna tihti
teinud. Kuigi üldjuhul rändab minu hommikukaussi just soolane puder
(soovitan kinoast hommikuputru avokaadopüree, juustulaastude, soolalõhe
ja pošeeritud munaga), siis seekord meisterdasin hoopis miskit magust.
See magus mandlikoogipuder on lõpptulemusena mõnusalt tummine,
maitserikas ning tekitab natuke ka sõltuvust.

PS! Kinoa ehk
tšiili hanemalts on valgurikas ja gluteenivaba, sisaldab rohkelt
magneesiumi, rauda, kaaliumi ning arvestatavas koguses vaske, tsinki
ning fosforit. Veega keedetult on selle terad pisikesed ning tekstuurilt
nagu kaaviar.

Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 15 minutit
Muu info: Gluteenivaba! Laktoosivaba!

1 dl kinoad (Risella)
4 dl mandlipiima
2 küpset pirni, riivituna
näpuotsatäis soola
1 tl kaneeli
1 tl vanillisuhkrut
0,5-1 tl kardemoni
0,5 tl muskaatpähklit
1-2 sl vahtrasiirupit
1 (kuhjaga) sl maapähklivõid

Peale:
marju, pähkleid jne

Loputa
kinoa vee all. Pane retsepti 8 esimest komponenti potti ning lase segul
keema tõusta. Seejärel kuumuta madalal kuumusel ca 8-10 minutit. Lisa
segades vahtrasiirup ning maapähklivõi. Vajadusel lisa täiendavalt mandlipiima Lülita ahi välja ning lase
pudrul kaane all järelvalmida 5-8 minutit. Maitsesta lõplikult ning
serveeri! 

Retsept valmis koostöös abestore.ee
Retseptis on kasutatud Risella kinoad!