Hapukoorejäätis soolakaramelli, šokolaadi- ja küpsisetükkidega

Hapukoorejäätis
on mitmes mõttes eriline külm maius. See on meeldivalt koorene, kergelt
hapukas ja selle valmistamisviis on pisut lihtsam võrreldes
klassikaliste jäätiseretseptidega. Nimelt ei tule jäätisesegu eelnevalt
kuumutada ja seejärel jahutada. Siin on vaja vaid kõik komponendid kokku
segada ja siis jäätisemasinasse valmima panna. Klassikalise
hapukoorejäätise retsepti abil (hapukoor, koor ja suhkur) saad
valmistada nii palju erineva ilmega jäätiseid. See jäätis sai lisandiks
šokolaadi, küpsised ja soolakaramelli. Tõsi, viimast peab valmistamiseks
kuumutama ja seejärel jahutama. Seega, kui tahad lihtsamalt läbi saada,
siis vali mõned kuumutamist mitte vajavad lisandid. Pean aga
tunnistama, et soolakaramelliga jäätis maitseb suurepäraselt – pisut
soolakalt ja veidi magusalt!

PS! Minu jäätisemasina arutelu saad lugeda siit blogipostitusest!

Minu jäätisemasina leiad siit: Proficook jäätisemasin.

 

300 g hapukoort
200 ml koort (35%)
25 g tuhksuhkrut
50 g tumedat šokolaadi (56%)
2 tl digestive küpsist või kaeraküpsist

Soolakaramell:
25 g võid
50 g fariinsuhkrut
50 ml koort (35%)
paar näpuotsatäit soola

Soolakaramelli
valmistamiseks sulata potis või, lisa ülejäänud ained ja kuumuta
keskmisel kuumusel, ise pidevalt segu segades, kuni kaste pakseneb. Lase
jahtuda.

Jäätise valmistamiseks sega omavahel hapukoor, koor
ja tuhksuhkur. Tõsta segu jäätisemasinasse ja lase jäätisel valmida
umbes 30 minutit. Kümme minutit enne valmimise lõppu nirista juurde
soolakaramellikaste.

Samal ajal haki šokolaad ja küpsised
peeneks. Vahetult enne valmistamise lõppu lisa need lisandid jäätisele.
Tõsta segu (säilitus)karpi ja lase külmkapis taheneda vähemalt tunnike.