Gluteenivaba, Muud jutud ja tegemised, Suupisted

Piesta Kuusikaru, agroturism ning ahjus küpsetatud võrratu juustuketas!

Posted by

AgnusDei

august 31, 2019

On august 31, 2019

Kui ma seda postitust praegu kirjutan, siis olen äsja tagasi
jõudnud Pärnumaal Vändra metsas peituvast armsast Piesta Kuusikaru talust. Mul
on kaasas ohtralt emotsioone, päikeselisi elamusi ning kopsud täis värsket
maaõhku. Ma ei jõua siiamaani ära imestada, kui ettevõtlikke ja ägedaid inimesi
Eestimaal leidub. Toon esmalt näitena sellesama talu perenaise ja -mehe, kes
läksid elama tallu keset metsavaikust, kuid samas suure sooviga tegutseda ning
miskit oma kätega luua. Ja kui seesugune tahe on suur, tekitades silmades sära
ning tuues naeru suule, siis on ka lõpptulemus tähelepanuväärne! Piesta
Kuusikaru talu sai uue hingamise aastal 2014, mil tallu elama asuti ning nüüd,
5 aastat hiljem, on Piesta tõeliselt tuntud ja hinnatud kaubamärk. Piesta nime
all on kõige rohkem tuntud õunamahl, kuid tähelepanu on pälvinud ka õunaäädikas
ning sel aastal auhinnatud tunnustuse pälvinud õunastroop (minu lemmik!). Miks
ma seda kõike aga räägin?

Kas olete kuulnud agroturismist? Tegemist on eelmisel
aastal Eestimaa Talupidajate Keskliidu poolt algatatud uue turismisuunaga. See
on põllumajandustootmise ja turismi kombinatsioon, mis pakub võimalust
külastada talusid või teisi põllumajanduslikke ettevõtteid, kogeda maaelu ja
maal elamise viise ning lüüa kaasa igapäevases talutöös. Sellist turismiteenust
ei saa viljeleda kõik turismitalud, vaid ainult need ettevõtted, kelle
põhitegevusalaks on erinevate põllumajandus- või kalandustoodete valmistamine.
Külastajatele pakutavaks turismiteenuseks võib olla nii majutus kui ka
toitlustus, aga ka muud aktiivsed tegevused ning seesugune turism on tegelikult
väikese ja keskmise sissetulekuga ettevõtetele väike lisateenimisvõimalus.
Selle turismiharuga on liitunud juba üsna mitmed ja märkimisväärsed ettevõtted
ning paljud nendest taludest on ka Ehtne Talutoit märgikandjad.
Ühesõnaga on Agroturism justkui kogu aasta toimuv Avatud Talude Päev!
Agroturism ei ole kindlasti vaid suvise hooaja meelelahutus ning hõlmab kõike
nelja hooaega! Seega kui tunned, et soovid perega nädalavahetusel või mis tahes
päeval midagi põnevat ette võtta, siis tasub kindlasti agroturismi kodulehele
minna ning endale meelepärane ettevõte välja valida: agroturism.ee

Nagu alguses mainisin, siis meie külastasime Piesta
Kuusikaru Talu Pärnumaal, kus saad tutvuda nii maaeluga, tootmisega ning
mekkida lõpptulemusena valminud tooteid. See talu asub tõesti keset metsa ning
ainuüksi lihtsalt seal olemine annab tõeliselt vägeva energialaengu! Seega
võiks seesugune külastus linnainimesele igati kohustuslik meelelahutus olla. Ja
minge kogu perega, sest kogu ringkäigu teebki põnevaks see, et igas vanuses
külastajale leidub miskit – saad tutvuda talu seiklusrikka ajalooga, osaleda
degusteerimisel ning ka ise miskit põnevat talu perenaise juhendamisel õppida.
Talus on oma õunaaed, kus on sirgumas enam kui 1500 õunapuud, mille hulgas aga
vaid 5 erinevat õunasorti. Tõsi, enamus õuntest ostetakse toodete valmistamise
tarbeks sisse, sest pisikesed õunapuud on alles sirgumas ning jõudu kogumas.
Aga õunu on sel talupidamisel vaja, sest ainuüksi ühes päevas valmib vähemalt
500 l õunamahla. Lisaks õunamahlale tehakse selles talus veel ka vürtsikat
õunajooki, -äädikat, -siirupit, -stroopi ning -marmelaadi, mis kõik Piesta
Kuusikaru kaubamärgi all poodides müügil.

Kui Sa peale ringkäiku talus tunned, et kuidagi ei taha
linna suunduda, siis on võimalik ka kohapeal eraldi majas ööbida, mis muideks
on saanud booking.com lehel märkimisväärselt kõrge hinnangu.

Aitäh, kui jõudsid lugeda siiamaani ning tore, kui piilud ka
järgnevat retsepti. Siinkohal oli minu inspiratsiooniks Piesta Kuusikaru
võrratu õunastroop, mis pälvis sel aastal ka parima talutoidu konkursil
tiitliga Parim lisand 2019, seega igati väärikas võit, et seda proovida
ning imelisi maitsekooslusi tekitada. Stroop sattus selle pererahva
juurde ideena Hollandist, kus seesugust paksu tekstuuriga siirupit
pakutakse vahvlite ja pannkookidega. Stroobil on mitmeid maitsvaid
külgi, misrõttu sobitub see hästi nii magusate kui ka soolaste
lisanditega, nii pannkookidega kui ka juustu, pasteedi ja lihaga. Ja
nagu talu perenaine ise ütles – ka verivorstiga on hea!

Kõhklesin, kas võtta retseptikatsetusteks seesama stroop või hoopis talu
uustulnukas õunamarmelaad. Lõpuks haaras käsi automaatselt aga
stroobipurgi, millega on mul juba pikemat aastat maitsvad sõprussuhted –
kui esimest korda proovisin, siis maitsemeeled lõid koheselt nurru!
Ja kellele soovitanud olen, siis ka nemad on kiitnud! Siiski usun, et
valgehallitusjuust sobitub hästi ka õunamarmelaad, mille puhul on
tegemist ühe eriti erilise tootega, sest maitsemeeled rändavad seda
proovides koheselt lapsepõlve. Kes mäletab tuubimarmelaadi Kosmost? Vot
just seda maiust seesama marmelaad mulle meenutab!

Mis ma siis tegin? Küpsetasin ahjus
valgehallitusjuustu, millele kuhjasin peale ohtralt head ja paremat. Seesugune
retsept ei ole midagi uut, aga väga hea meeletuletus siis, kui soovid peolauale
või lihtsalt näksimiseks meisterdada midagi head. Magusa mekiga õunastroop
sobitub kogu värgiga veel eriliselt hästi. Seega soovitan proovida! Mina püüan
kasutada üldjuhul puidust karbis valgehallitusjuustu, sest nii püsib küpsemisel
juust ilusti koos. Üha vähem on aga poes puidust karbikeses juustu märgata,
seega selle puudumisel soovitan juustu küpsetamisel pista sobivasse ahjuvormi
või valmistada see küpsetuspaberil, millel juustu ka serveerid!

Retsept

Ahjus küpsetatud juustuketas

1 ketas Camembert valgehallitusjuustu
1-2 sl Kreeka pähkleid, hakituna
1 sl oliiviõli
2 sl Piesta Kuusikaru õunastroopi
musta pipart
mõned tüümianilehed

Kui kasutad puidust karbis olevat juustu, siis eemalda
ümbrispaber ning pista juust tagasi karpi, paki hõbepaberisse alumine osa,
jättes juustu ülemise osa lahti. Tee juustule noaga peale ruudustik. Küpseta
juustu 180 kraadises ahjus pöördõhureziimil 15-20 minutit ehk kuni juust on
sulanud ning mõnusalt pehme! Seejärel eemalda ettevaatlikult hõbepaber ning
aseta juust alusele. Raputa peale eelnevalt kuival pannil röstitud Kreeka
pähklid, nirista üle oliiviõli ning õunastroobiga. Raputa peale pisut musta
pipart ning seejärel laota peale tüümian. Serveeri näkileibade, saiaviilude,
toorsingi ja muu meelepärasega! Naudi koos seltskonnaga või maiusta üksi!