Rummi-leivakoogid

Need koogid on inspireeritud klassikalisest rummikoogist, mille
valmistamisel lisasin koogitainasse veel ka pisut leiba. Valmistamine on
ülilihtne. PS! Jagasin seda retsepti ka nädalavahetuse ajalehes Postimees (25.märts2023).

100 g biskviiti (sobib nii muffin, õunakook, tavaline biskviit vms)
100 g leiba
50 g toasooja võid
125 g Kreeka jogurtit
2-4 sl tuhksuhkrut
2-4 sl kakaopulbrit
vähemalt 4 sl rummi
4 kommi (batoonike, Tiina, Komeet vms), peenemaks hakituna

Riivleiba (paneerimiseks)

Murenda
biskviit ja leib kaussi. Lisa ülejäänud ained ning sega kõik ühtlaseks.
Vajadusel lisa täiendavalt suhkrut, kakaod või rummi. Tõsta segu
külmkappi ca 15 minutiks. Seejärel veereta käte vahel segust 6 pallikest
ning keeruta neid riivleivasegus. Seejärel tee noaga äärtele 6
sisselõiget ning suru pallike pealt lamedamaks. Lisa kaunistuseks läbi
tordipritsi toorjuustusegu ning hoia kooke külmkapis serveerimiseni.